5000 MCD Birk, Gyutoh 16 cm

Bra allroundkniv. Kniven har ett utsökt handtag i japanskt Mazur-trä och bladet har sitt eget vackra och unika Damask-mönster. Kniven har en kärna av SG2 mikrokarbidpulverstål, skyddad av 100 lager stål. En hårdhet på 63 HRC, tack vare den sämre CRYODUR-ishärdningsprocessen, vilket ger bladet en långvarig skärpa. Handslipad med 3-stegs honbazukeslip som ger en mycket skarp vinkel 9,5°-12°. En utsökt kniv som passar ergonomiskt bra i handen. Handgjord i Seki, Japan.

Fakta